【キューピー３分クッキング】シンガポールチキンライス～アジアンワンプレート
シンガポールチキンライス～アジアンワンプレート
| 料理名 | シンガポールチキンライス～アジアンワンプレート |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 本田よう一 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/6/3（土） |
2023/6/3の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、本田よう一さんにより「シンガポールチキンライス～アジアンワンプレート」のレシピが紹介されました。炊飯器を使って主食とおかずを一度に作ります。副菜「かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し」も火を使わずワンプレートに仕上げます。
シンガポールチキンライス～アジアンワンプレートの材料(2人分)
■シンガポールチキンライス
| 米 | 1合 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 3/4カップ |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 長ねぎ(青い部分) | 1/2本分 |
| しょうがの薄切り | 2枚 |
ねぎだれ
| 長ねぎ(白い部分) | 1/2本分(50g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
つけ合わせ
| トマト | 1個(100g) |
| きゅうり | 1/3本(40g) |
| パクチー | 1株(30g) |
■かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し
| かぼちゃ | 1/8個(150g) |
| パプリカ(赤) | 1/2個(100g) |
| 塩 | ニつまみ |
| ごま油 | 大さじ1 |
シンガポールチキンライス～アジアンワンプレートの作り方・レシピ
■シンガポールチキンライス
- 米1合は洗い、ザルに上げて15分ほどおきます。
炊飯器に入れ、塩小さじ1/2、分量の水3/4カップを加えて混ぜます。鶏肉は皮目を上にしてのせ、長ねぎ(青い部分)1/2本分、しょうがの薄切り2枚を入れ、普通に炊きます。 - ねぎだれを作ります。
長ねぎ(白い部分) 1/2本分(50g)はみじん切りにし、ボウルに入れて塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1を加えて混ぜ、少ししんなりとしてきたら、酢 大さじ1/2・ごま油 大さじ1を加えて混ぜます。 - つけ合わせのトマト1個(100g)は5㎜厚さの半月切りにし、きゅうり1/3本(40g)は斜め5㎜幅に切り、パクチー1株(30g)は食べやすく切ります。
- ごはんが炊き上がったら、しょうがと長ねぎを取り除きます。鶏肉をとり出し、食べやすい大きさに切ります。
ごはんをさっくりと混ぜて器に盛り、鶏肉をのせ、(2)のねぎだれをかけ、(3)を添えます。
■かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し
- かぼちゃ 1/8個(150g)はワタと種を除き、皮ごと2㎝角に切ります。パプリカ(赤)1/2個(100g)はヘタと種を除いて2㎝大に切ります。
- 耐熱皿に(1)を広げて並べ、塩ニつまみをふり、ごま油大さじ1をまわしかけます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分かけます。ラップをとり、粗熱をとります。
POINT
炊飯器を使って主食とおかずを一度に作ります。副菜もレンジを使って、火を使わないワンプレートに。
鶏肉からも水分が出るので、米を炊くときの水は通常よりも少なめにしましょう
つけ合わせにトマト、きゅうり、パクチーを添えると、味のバランスも彩りもよくなります
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