【ノンストップ】ほぐしアジと長イモの梅干し丼
ほぐしアジと長イモの梅干し丼
| 料理名 | ほぐしアジと長イモの梅干し丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 笹岡隆次 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月27日（月） |
あっさり栄養たっぷり
ノンストップ！では、人気のお店のまなかい料理を紹介するコーナーで、恵比寿 笹岡の店主が「ほぐしアジと長イモの梅干し丼」を作って紹介していました。長芋や梅干しなど身近な食材を使って、栄養満点で夏バテ防止にぴったりの丼ぶりレシピです。今回は、アジをほぐして加えていますが、さば、いわし、鶏ササミなどでも美味しく作ることができます。
ほぐしアジと長イモの梅干し丼の材料(２人分)
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
| アジの干物(焼いて骨を除いてほぐす) | 1枚 |
| 長イモ(皮をむいて4cm長さの千切り) | 200g |
| 梅干し | 2個 |
| キャベツ(さっとゆで粗みじん切り) | 40g |
| 糸ミツバ(さっとゆで3cm長さに切る) | 1/2束 |
| 焼きのり(手でちぎる) | 1/2枚 |
| しょうゆ | 適量 |
| ワサビ | 適量 |
ほぐしアジと長イモの梅干し丼の作り方
1.梅干し(2個)は焼き網にのせ弱めの中火にかけ、全体に焼き色をつけて冷まし、種を除いて手でちぎる。
※梅干しは焼いてまろやかな味わいに！
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2.ボウルに1の梅干し、アジ、長イモ(皮をむいて4cm長さの千切り 200g)を入れ、糸ミツバ(さっとゆで3cm長さに切る 1/2束)と焼きのり(手でちぎる 1/2枚)の各2/3量、合わせたしょうゆ(適量)とワサビ(適量)を入れて混ぜ、味をととのえる。
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3.キャベツ(さっとゆで粗みじん切り 40g)はふきんで包んで絞って水気を取り、温かいご飯(茶碗2杯分)と混ぜ、器に盛る。
※キャベツはゆでて甘みをアップ！
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4、3の上に2をのせ、残りの糸ミツバと焼のりを散らして、ほぐしアジと長イモの梅干し丼の完成。
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