【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼きちくわのとろとろ卵
焼きちくわのとろとろ卵
| 料理名 | 焼きちくわのとろとろ卵 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月12日（月） |
コメント
「ねりものとすり身」というテーマで、「焼きちくわのとろとろ卵」の作り方の紹介です。「まさに“とろとろ”の食感がいいですね！甘さがないのでちゃんとご飯のおかずになるし、お酒のアテにもよさそう。」と上沼恵美子さん。
焼きちくわのとろとろ卵の材料(２人分)
| ちくわ | 5本(100g) |
| 長いも | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 卵 | 4個 |
| だし | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
焼きちくわのとろとろ卵の作り方
1、ちくわ(5本(100g))は7mm角に切り、長いも(50g)は皮をむいてみじん切りにし、青ねぎ(1本)は5mm幅に切ります。
2、卵(4個)を溶きほぐし、だし(50ml)、塩(小1/4)、薄口しょうゆ(大1/2)、長いもを加えて混ぜ合わせます。
3、フライパンに油適量を熱し、ちくわに中火で焼き色をつけ、しょうゆ(小1)を加えて香ばしさを出します。
4、(3)に(2)を流し入れて、青ねぎを加え、かき混ぜながら弱火で火を通し、半熟状に仕上げて器に盛ります。
