【あさイチ】なすと豚のしそみそ炒め
2026/07/07 [あさイチ, みんな！ゴハンだよ]
なすと豚のしそみそ炒め
| 料理名 |
なすと豚のしそみそ炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
重信初江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/7/7（火） |
2026/7/7のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
重信初江さんにより「
なすと豚のしそみそ炒め」のレシピが紹介されました。
なすと豚のしそみそ炒めの材料(2人分)
| なす |
2本(240g) |
| 豚こま切れ肉 |
150g |
| ねぎ(斜め1cm幅に切る) |
1/2本 |
| 青じそ |
10枚 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
A
B
| 酒 |
大さじ1 |
| 片栗粉 |
小さじ1 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| こしょう |
少々 |
C
なすと豚のしそみそ炒めの作り方・レシピ
- なすはヘタを切り落として縦半分にし、斜め1.5cm幅に切ります。
Aの水(カップ1)・塩(小さじ2)をポリ袋に入れて振って溶かし、なすを入れます。
空気を抜いて口を縛り、30分～1時間おきます。
※冷蔵庫で2日間保存可能です。
- 豚こま切れ肉にBの酒(大さじ1)・片栗粉(小さじ1)・塩(ひとつまみ)・こしょう(少々)をもみ込んでおきます。
- フライパンにサラダ油とねぎを入れて中火で熱し、ねぎの香りが立ったら(2)を入れ、ほぐしながら炒めます。
赤いところが少し残るくらいで、(1)の水けを軽くきって加え、強めの中火で2～3分間しんなりするまで炒めます。
※なすの水けをきるのは使う直前に。
- 弱めの中火にし、混ぜたCのみそ(大さじ1)・みりん(大さじ1)を回しかけて全体になじむまで炒め合わせたら、青じそを大きくちぎって加えます。
青じそが全体に絡んでしんなりとしたら火を止めます。
