【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】フルーツのグラタン
フルーツのグラタン
| 料理名 | フルーツのグラタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 相川七瀬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月22日（金） |
簡単で豪華、酸味がいい一品
なるほどクッキング～卵の使い方～ということで、「フルーツのグラタン」を作っていました。ポイントは卵黄を空気を入れるようにしっかり混ぜること。「おいしいー！オレンジジュースとレモン汁の酸味が最高。頭が痛くなるほど甘いのかと思ったら、裏切られました。ですね。簡単に作れたのに、見た目がすごく豪華。作り得！」と上沼恵美子さん。
フルーツのグラタンの材料(２人分)
| いちご | 6個 |
| バナナ | 1/2本 |
| みかん(缶詰) | 60g |
| みかんの缶詰のシロップ | 小さじ4 |
| ビスケット | 40g |
| 粉砂糖 | 適量 |
| バター | 適量 |
サバイヨン
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 30g |
| 白ワイン | 小さじ4 |
| オレンジジュース | 大さじ2と2/3 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
フルーツのグラタンの作り方
1、ビスケット(40g)は4つに割る。
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2、いちご(6個)は半分に切り、バナナ(1/2本)は1cm幅の半月切りにする。
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3、グラタン皿2個にバター(適量)を塗り、ビスケットを広げ、みかん(缶詰 60g)の缶詰のシロップを入れ、いちご、バナナ、みかんをのせ、冷蔵庫で冷やす。
※焼く直前まで冷蔵庫に入れておく。
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4、ステンレスのボウルにサバイヨンの卵黄(2個)、グラニュー糖(30g)、白ワイン(小4)、オレンジジュース(大2と2/3)、レモン汁(小1)を合わせ、湯せんにかけ、泡立て器、または電動ミキサーで、もったりするまで混ぜる。
※なるほどポイントは、卵黄は空気を入れるようにしっかり混ぜる
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5、3を冷蔵庫から取り出し、4をかけて粉砂糖(適量)をふり、熱しておいたオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
※オーブントースターはしっかり温めておく。
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6、取り出して、フルーツのグラタンの完成。
