【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ズッキーニとしらすのオープンオムレツ
ズッキーニとしらすのオープンオムレツ
| 料理名 | ズッキーニとしらすのオープンオムレツ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年6月25日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ズッキーニとしらすのオープンオムレツ」の作り方の紹介です。「卵の焼き加減が絶妙です。やわらかくておいしい！しらす干しのこういう使い方もあるんですね。食卓で切り分けながらみんなで食べると盛り上がりそう！」と上沼恵美子さん。
ズッキーニとしらすのオープンオムレツの材料(２人分)
| ズッキーニ | 1本(200g) |
| しらす干し | 40g |
| 卵 | 4個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ズッキーニとしらすのオープンオムレツの作り方
1、ズッキーニ(1本(200g))は1cm厚さに8枚、輪切りにし、残りは半月の薄切りにします。
2、卵（4個）は溶きほぐし、パルメザンチーズ(粉 大1)、分量の塩(小1/3)、こしょう適量を混ぜます。
3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)の半量(大さじ1/2)を熱し、ズッキーニの輪切りを入れ、塩(適量)、こしょう(適量)して中火で両面を1分ずつ焼いて火を通し、取り出します。
4、(3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、ズッキーニの半月切りを中火で炒め、(2)の卵を加えて全体を大きく混ぜます。
5、(4)にズッキーニの輪切りをのせてしらす干し(40g)を全体にふり、ふたをして弱火で2分火を通します。
6、器に盛り、トマトケチャップ(適量)を添えます。
