【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かにクリームグラタン
かにクリームグラタン
| 料理名 | かにクリームグラタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年2月14日（火） |
チーズ・生クリーム不要のグラタン
「かにを味わう」というテーマで、「かにクリームグラタン」の作り方の紹介です。「おいしい！生クリームを入れていないのに加えているかのようなコク。本当においしいです。すごいコク！いくつになってもおいしいものはおいしいな。」と上沼恵美子さん。
かにクリームグラタンの材料(２人分)
| ずわいがにの足(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| マッシュルーム | 5個 |
| スイートコーン缶 | 40g |
| 食パン(サンドイッチ用) | 1枚 |
| バター | 10g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と2/3 |
| 小麦粉 | 25g |
| 牛乳 | 250ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
かにクリームグラタンの作り方
1、ずわいがにの足(しゃぶしゃぶ用 150g)は殻と軟骨を取り除き、1cm幅に切ります。
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2、マッシュルーム(5個)は5mm厚さに切り、食パン(サンドイッチ用 1枚)は7mm角に切ります。
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3、フライパンに分量のバター(10g)とバージンオリーブ油(大1と2/3)を熱し、かに、マッシュルームを加えて中火で炒め、スイートコーン缶 40gを加えて炒めます。
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4、(3)に小麦粉(25g)を加えて弱火で1分炒め、牛乳(250ml)を少しずつ加えながら溶きのばし、塩( 小1/3)、こしょう(適量)で味を調えます。
※牛乳は少しずつ加える。
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5、グラタン皿にバージンオリーブ油（適量）を塗り、(4)を入れ、熱いうちに食パンを散らし、180度のオーブンで10分焼きます。
※全体が熱いうちに食パンを散らして焼く。
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6、かにクリームグラタンの完成。
