【ゼロイチ】蒸しキンメダイの香味ソース
蒸しキンメダイの香味ソース
| 料理名 | 蒸しキンメダイの香味ソース |
| 番組名 | ゼロイチ |
| コーナー | ジャニーズの魚料理人中山優馬 レシピ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/12（土） |
2022/2/12の日本テレビ系【ゼロイチ】のジャニーズの魚料理人中山優馬 レシピでは、「蒸しキンメダイの香味ソース」のレシピが紹介されました。
蒸しキンメダイの香味ソースの材料(4人分)
| キンメダイ 切り身4切れ(400~450g) |
| 生姜(せん切り)1かけ分 |
| 長ねぎ(白い部分)1本分 |
| ごま油 大さじ3 |
A
| しょうゆ 大さじ2 |
| 紹興酒(または酒)大さじ3 |
| オイスターソース 大さじ1 |
蒸しキンメダイの香味ソースの作り方
- ねぎは5㎝長さに切って芯を抜き、縦に細切りにして水にさらし水けをきる(白髪ねぎ)
生姜も千切りにします。長ねぎの芯と、生姜の皮は残しておく(蒸すときに使うため)
Aの材料のしょうゆ 大さじ2・紹興酒(または酒)大さじ3・オイスターソース 大さじ1を混ぜ合わせておきます - キンメダイは皮に十文字の切り目を入れます
耐熱性の平らな器にキンメダイを並べ、白髪ねぎで残った部分と生姜の皮をのせます
Aを入れ、ラップをかけます - 電子レンジに入れ、600wで10分ほど加熱する
そのまま余熱で蒸らします - 小鍋にごま油を熱しておきます
- 3を盛り付け用の器に蒸し汁ごと移し、生姜と白髪ねぎをのせ、アツアツに熱した4をかけます
