もこみち流 チキンクリームカリースープ

もこみち流 チキンクリームカリースープ

料理名 もこみち流 チキンクリームカリースープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月8日(金)

 

生クリームでまろやか

「体の芯から温まるおいしいスープを紹介して欲しい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンクリームカリースープ」を作っておすすめしています!骨付き鶏肉とジャガイモなどの野菜を、カレーと牛乳でスパイシー&クリーミーに仕上げたカレースープ。

もこみち流 チキンクリームカリースープの材料

 

骨付き鶏もも肉(ぶつ切り) 1本分
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
リーキ 1/2本
さやいんげん 8本
バジル 適量
バター 大さじ1
A
ターメリック 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/4
チキンコンソメスープ 400ml
牛乳 200ml
生クリーム 大さじ3

 

 

もこみち流 チキンクリームカリースープの作り方

 

 

1、骨付き鶏もも肉(ぶつ切り 1本分)は、塩・こしょう(各少々)で下味をつけます。

2、じゃがいも(2個)は、皮と芽を取り大きさに応じ3~4等分に切り、にんじん(1/2本)は乱切りし、玉ねぎ(1/2個)は薄切りに、にんにく(1片)はみじん切り、リーキ(1/2本)は小口切りし、さやいんげん(8本)は筋を取り2等分に切ります。

3、フライパンにオリーブオイル(大1)、バター(大1)を熱し、(1)をこんがりと焼き取り出します。

4、(3)に(2)の野菜、バジル(適量)を入れて炒め、(2)の鶏もも肉を戻し入れ、Aのターメリック(小1)・パプリカパウダー(小1/4)・ガラムマサラ(小1/4)を加えて炒め合わせます。

さらに、チキンコンソメスープ(400ml)、牛乳(200ml)を入れて約15分程度煮ます。

5、器に盛り付け仕上げに生クリーム(大3)をかけます。

 

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