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青椒肉絲(チンジャオロ―ス)

青椒肉絲(チンジャオロ―ス)

 

料理名 青椒肉絲(チンジョーロ―スー)
番組名 ヒルナンデス!
料理人 五十嵐美幸
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月1日(月)

 

コメント

ヒルナンデス!では五十嵐美幸シェフが「青椒肉絲(チンジャオロ―ス)」の作り方を紹介。豚肉は冷凍すると細切りにしやすいです。また汁気がなくなるまでしっかり炒めることもポイント!

青椒肉絲(チンジャオロ―ス)の材料

 

豚もも肉 200g
エリンギ 1本
タケノコ細切り 80g
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
炒め油 適量
A
醤油 大さじ1/2
大さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1.5
サラダ油 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1/2
醤油 大さじ3
大さじ1
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープ 50cc

 

 

青椒肉絲(チンジャオロ―ス)の作り方

1)豚もも肉(200g)は細切りにし、Aの醤油(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・こしょう(少々)・片栗粉(大さじ1.5)・サラダ油(大さじ1)で下味をつけます。

2)ピーマン(2個)、パプリカ(1/2個)、エリンギ(1本)は細切りにします。

3)フライパンに炒め油大さじ1〜1.5を入れ、1とエリンギを入れて炒め肉に火が通ったらピーマン、パプリカ、タケノコ細切り(80g)混ぜ合わせたBのオイスターソース(大さじ1/2)・醤油(大さじ3)・酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・鶏ガラスープ(50cc)と、ピーマン、パプリカ、タケノコを入れて炒めます。

・汁気がなくなるまでしっかり炒める

4)器に盛り完成。

青椒肉絲(チンジャオロ―ス)

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