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海老パン

海老パン

 

料理名 海老パン
番組名 ヒルナンデス!
料理人 SHIORI
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月22日(金)

 

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レシピ本や動画が話題となった料理家が自慢のおうちレシピを紹介。ここではSHIORIさんの「海老パン」の作り方になります。

海老パンの材料(2人分)

 

食パン(サンドイッチ用) 3枚
殻つき海老 230g(正味180g)
A
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
香菜の葉 適量
赤パプリカ(2cm長さの千切り) 適量
スイートチリソース 適量

 

 

海老パンの作り方

1.食パン(サンドイッチ用 3枚)は4等分に切ります。

殻つき海老(230g(正味180g))は殻をむいて背わたを取ります。塩(ひとつまみ)・片栗粉(大1)・水(すべて分量外)でよく揉み、流水で洗い流して水気をよくふき取ります。

包丁でなめらかなペースト状になるまでたたき、Aの玉ねぎ(みじん切り 大さじ2)・塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・片栗粉(大さじ1)・ナンプラー(小さじ2)・砂糖(ひとつまみ)を加えてよく練ります。

2.1を12等分し、食パンにのせます。

均等な厚みになるように、指さきに水をつけ、平たく塗り広げます。あれば表面に香菜の葉(適量)と赤パプリカ(2cm長さの千切り 適量)を張り付け飾り付けします。

3.中温の揚げ油で、海老を塗った面から揚げ、裏面も色よくサクッと揚げたら取り出し油をよく切って器に盛ります。

スイートチリソース(適量)をつけて食べます。

海老パン

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