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やばいプリン

やばいプリン

 

料理名 やばいプリン
番組名 ヒルナンデス!
料理人 だれウマ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月22日(金)

 

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レシピ本や動画が話題となった料理家が自慢のおうちレシピを紹介。ここではスイーツ大学生だれウマさんの「やばいプリン」の作り方になります。カラメル&プリンどちらも電子レンジで作れます。

やばいプリンの材料

 

牛乳(常温) 120ml
卵(常温) 1個
グラニュー糖 大さじ3杯
バニラエッセンス(なくても可) 4滴
小さじ2

 

 

やばいプリンの作り方

1.カラメルをつくる

●マグカップで作る方法

マグカップにグラニュー糖(大1)と水(小1)を入れ、電子レンジ(600W)で約2分加熱します。

取り出しすぐに水(小1)を入れて混ぜます(取り扱い注意)。

粗熱が取り、とろみがついたら完成。

●フライパンで作る方法

フライパンにグラニュー糖(大1)と水(小1)を入れたら弱火で飴色になるまで加熱します。

飴色になったら水(大1)を鍋の縁から入れて、すぐに蓋をしてまんべんなくかき混ぜたら、マグカップの底に入れて完成(蓋はなくても問題ないが、飛び散るかもしれないので念のため)。

2.プリン液作り

ボウルに卵(常温 1個)とグラニュー糖(大2)を入れたら、やさしく泡立て器で混ぜます。

※泡だてすぎると空気が入り、ボソボソしたプリンになってしまうので気をつける

3.牛乳(常温 120ml)とバニラエッセンス(なくても可 4滴)を入れてやさしく混ぜます。

4.仕上げ

1のカラメルが入ったマグカップに、茶こしを置いて3のプリン液を注ぎます。

※茶こしを使うことでよりきめ細やかな滑らかなプリンを作ることができる

5.電子レンジ(600W)で2分加熱します。途中プリン液が膨れ上がったらすぐ出します。

6.アルミホイルを被せて余熱で火を通します。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

●プリンを出す際は、マグカップにお皿をかぶせて、ひっくり返して出す

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