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鶏肉と小松菜の豆チ炒め

鶏肉と小松菜の豆チ炒め

料理名 鶏肉と小松菜の豆チ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月29日(月)

 

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「鶏肉と小松菜の豆チ炒め」の作り方のご紹介です。

鶏肉と小松菜の豆チ炒めの材料(4人分)

 

鶏もも肉 1枚(250g)
小さじ1
片栗粉 小さじ2
少々
小松菜 1わ(200g)
大根 1/4本(300g)
しょうが 1かけ
豆チ 大さじ2(18g)
合わせ調味料
大さじ1
小さじ2/3
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
●油

 

 

鶏肉と小松菜の豆チ炒めの作り方

1、鶏もも肉(1枚(250g))は余分な脂を除き、縦半分に切って1cm幅のそぎ切りにし、酒(小1)と塩(少々)をふり、炒める直前に片栗粉(小2)をまぶします。

 

2、小松菜(1わ(200g))は5cm長さに切り、茎と葉先に分けます。

大根(1/4本(300g))は5cm長さに切り、皮を厚めにむき、2cm幅、5mm厚さの短冊切りにします。

しょうが(1かけ)は薄切りにします。

豆チ(大2(18g))はみじん切りにします。

 

3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)・ごま油(小さじ1)を混ぜておきます。

4、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉を入れ、色が変わるまで炒めて取り出します。

5、中華鍋をきれいにし、油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒めます。

香りが立ったら大根を入れ、強めの中火で3~4分炒めます。

透き通ってきたら、小松菜の茎を入れてひと混ぜし、鶏肉を戻し入れ、小松菜の葉先、3の合わせ調味料、豆チの順に加えて炒め合わせます。

6、完成。

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