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豚肉のしょうが塩麹炒め

豚肉のしょうが塩麹炒め

 

料理名 豚肉のしょうが塩麹炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年7月8日(水)

 

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「豚肉のしょうが塩麹炒め」の作り方のご紹介です。爽やかな塩麹の活用法です。

豚肉のしょうが塩麹炒めの材料(4人分)

 

豚ロース肉(薄切り) 400g
玉ねぎ 1/2個(100g)
塩、こしょう 各少々
レタス 1/2個(200g)
しょうが塩麹
塩麹 大さじ2+1/2
みりん 大さじ1
しょうが汁 大さじ1

 

 

豚肉のしょうが塩麹炒めの作り方

1、ショウガ塩麹を作ります。

塩麹(大2+1/2)、みりん(大1)、しょうが汁(大1)を混ぜます。

広げた豚ロース肉(薄切り 400g)にからめて10分おきます。

2、玉ねぎ(1/2個(100g))は横2~3㎜幅に切ります。

レタス(1/2個(200g))は一口大にちぎり、器に盛ります。

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、塩、こしょう(各少々)をふり、取り出します。

4、豚肉は2~3回に分けて焼きます。

大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を重ならないように広げて入れ、焼き目がついて肉汁が出てきたら返して焼きます。

残りも同様に焼き、すべての豚肉を合わせます。

5、(3)の玉ねぎを戻し入れ、(1)のつけ汁が残っていたら加えて炒め、(2)のレタスの上に盛ります。

 

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