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豆腐のごまだれサラダ

豆腐のごまだれサラダ

料理名 豆腐のごまだれサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年9月16日(木)

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「豆腐のごまだれサラダ」の作り方のご紹介です。2種類のごまを使った濃厚なごまだれでごはんがすすみます。

豆腐のごまだれサラダの材料(4人分)

木綿豆腐 (大)1丁(400g)
サニーレタス 1~2枚(80g)
パプリカ(黄) 1/2個(100g)
ゴーヤ(苦瓜) 1/2本(100g)
ミニトマト 100g
しらす干し 40g
ごまだれ
練り白ごま 大さじ1+1/2
すり白ごま 大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/4

豆腐のごまだれサラダの作り方

1、木綿豆腐((大)1丁(400g))は2㎝角くらいにちぎり、ペーパータオルの上に並べ、上からもペーパータオルをかぶせて水気をふきます。

2、サニーレタス(1~2枚(80g))は小さめの一口大にちぎります。パプリカ(黄 1/2個(100g))はヘタと種を除き、横半分に切ってから縦薄切りにします。ゴーヤ(苦瓜 1/2本(100g))は縦半分に切って種とワタを除き、横薄切りにします。合わせて冷水に3分ほどさらし、水気をよくふきます。

ミニトマト(100g)は横半分に切ります。

3、ごまだれの練り白ごま(大さじ1+1/2)・すり白ごま(大さじ1/2)・酢(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/4)をよく混ぜ合わせます。

4、器に(2)のミニトマト以外の野菜を盛り、(1)の豆腐をのせます。ミニトマト、しらす干し(40g)の順に散らし、(3)のごまだれをかけます。

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