【キューピー３分クッキング】牛肉と野菜のコチュジャン炒め
牛肉と野菜のコチュジャン炒め
| 料理名 | 牛肉と野菜のコチュジャン炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月13日（水） |
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「牛肉と野菜のコチュジャン炒め」の作り方のご紹介です。
牛肉と野菜のコチュジャン炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しめじ | (大)1パック(200g) |
| 玉ねぎ | (小)1個(150g) |
| にら | 1わ(100g) |
| もやし(根切り) | 1袋(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
●ごま油
※牛肉にもみ込む下味の調味料が全体の味付け役にもなっています。※肉を炒めてから野菜をのせ、蒸し煮して火を通すのがポイント。※仕上げはにらを加えて強火で一気に!※白いごはんのご用意をお忘れなく。
牛肉と野菜のコチュジャン炒めの作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、おろしにんにく(小1/2)、しょうゆ(大1)、コチュジャン(大1+1/2)、砂糖(小2)、ごま油(大1)をもみ込みます。
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2、しめじ((大)1パック(200g))は石づきを除き、バラバラにほぐします。
玉ねぎ((小)1個(150g))は縦半分に切り、さらに縦に薄切りにします。
にら(1わ(100g))は4～5cm長さに切ります。
もやし(根切り 1袋(250g))は水に10分ほどつけ、水気をきります。
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3、中華鍋にごま油大さじ1を熱し、しめじを炒めます。
しめじに薄く色がついてきたら(1)の牛肉を汁ごと、玉ねぎを加えて炒めます。
肉の色が変わったらもやしを上にのせ、塩(小1/4)、こしょう(少々)をふり、ふたをしてさっと蒸し煮にします。
ふたに水滴がついてきたらふたをはずし、強火にして混ぜ、にらを加えて炒め合わせます。
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