牛肉と豆腐の韓国風炒めもの

牛肉と豆腐の韓国風炒めもの

 

料理名 牛肉と豆腐の韓国風炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月11日(水)

 

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「牛肉と豆腐の韓国風炒めもの」の作り方のご紹介です。

牛肉と豆腐の韓国風炒めものの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
おろしにんにく 1かけ分
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
コチュジャン 大さじ2
大さじ1
ごま油 大さじ1
木綿豆腐 2丁(600g)
しし唐辛子 8本(60g)
長ねぎ 10cm(20g)
しょうゆ 大さじ1/2
粉唐辛子(粗びき) 小さじ1
●油

 

 

牛肉と豆腐の韓国風炒めものの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は大きければ一口大にちぎります。ボウルに入れ、おろしにんにく(1かけ分)、しょうゆ(大1)、砂糖(大1/2)、コチュジャン(大2)、酒(大1)、ごま油(大1)を加えてもみ込みます。

 

2、木綿豆腐(2丁(600g))は1丁を6等分くらいに大きくちぎり、ペーパータオルにのせて10分ほどおき、水きりをします。

 

3、しし唐辛子(8本(60g))はヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。

長ねぎ(10cm(20g))は粗みじん切りにします。

 

4、中華鍋に油大さじ2を熱し、豆腐を入れて強火で表面全体を焼き付けます。

菜箸で半分に割り、中華鍋の油と水気をペーパータオルでふきながらさらに全体を焼き、取り出します。

 

5、中華鍋をきれいにふき、油をひかずに中火で熱し、牛肉を広げ入れて炒め、しし唐辛子も加え、肉の色が変わるまで炒めます。

豆腐を戻し入れて、しょうゆ(大1/2)をまわし入れ、長ねぎ、粉唐辛子(粗びき 小1)を加えてひと炒めします。

 

 

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