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栗のポタージュ

栗のポタージュ

料理名 栗のポタージュ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月24日(月)

 

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「栗のポタージュ」の作り方のご紹介です。

栗のポタージュの材料(4人分)

 

400g(正味280g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
牛乳 2カップ
小さじ2/3
こしょう 少々
●バター

 

 

栗のポタージュの作り方

1、鍋に栗(400g(正味280g))を入れ、たっぷりの水を加えて強火にかけます。

煮立ったら中火にし、竹串がスッと通るくらいやわらかくなるまで10~15分ゆでます。

ザルに上げて、粗熱をとります。

 

2、栗を半分に切り、スプーンで渋皮を残して実だけをかき出します。

 

3、玉ねぎ(1/2個(100g))は薄切りにします。鍋にバター大さじ2とともに入れて火にかけ、しんなりするまで2~3分炒めます。

水1カップ、(2)の栗の実(浮き身用に少量をとりおく)を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮ます。

火を止めて、粗熱をとります。

 

4、ミキサーに(3)を入れてなめらかになるまで攪拌し、鍋に戻します。牛乳(2カップ)を加えて沸騰直前まで温め、塩(小2/3)、こしょう(少々)を加えます。

 

5、器に盛り、残しておいた栗の実を散らします。

 

 

 

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