【キューピー3分クッキング】大根と豚肉のピリ辛みそ炒めの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】大根と豚肉のピリ辛みそ炒め

大根と豚肉のピリ辛みそ炒め

料理名 大根と豚肉のピリ辛みそ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月9日(木)

 

2021年12月9日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、石原洋子さんにより「大根と豚肉のピリ辛みそ炒め」のレシピが紹介されました。白いごはんにぴったりの、辛みをプラスしたみそ味。

大根と豚肉のピリ辛みそ炒めの材料(4人分)

 

大根 1/2本(600g)
にんじん 1本(150g)
豚肉(切り落とし) 200g
酒、しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
しょうが 1/2かけ
赤唐辛子 1本
合わせ調味料
大さじ1
みそ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2

 

大根と豚肉のピリ辛みそ炒めの作り方

 

  1. 大根1/2本(600g)は5~6㎝長さに切って皮をむき、2㎝幅、1㎝厚さの短冊切りにします。にんじん(1本(150g))は大根よりもひとまわり小さい短冊切りにします。しょうが(1/2かけ)は薄切り、赤唐辛子(1本)は種を除いて1㎝幅の小口切りにします。
  2. 豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすい大きさに切り、酒(大1)、しょうゆ(大1/2)をからめ、炒める直前に片栗粉(大1/2)をまぶします。

    POINT

    片栗粉は、炒める直前に豚肉にまぶしましょう

  3. 合わせ調味料の材料の酒(大さじ1)・みそ(大さじ2+1/2)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜておきます。
  4. 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(2)の豚肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。
  5. 中華鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、赤唐辛子、しょうがを炒めます。香りが立ったら大根とにんじんを加え、ふたをしてときどき混ぜながら8~10分蒸し炒めにします。大根がやわらかくなったら、(4)の豚肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせます。

    POINT

    大根、にんじんは生から炒め、やわらかくなるまで蒸し炒めにすると甘みが増します

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