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ふんわりホットケーキ

ふんわりホットケーキ

料理名 ふんわりホットケーキ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月29日(木)

 

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「ふんわりホットケーキ」の作り方のご紹介です。生地を作ったらすぐに焼くのがポイント!

ふんわりホットケーキの材料(1枚分※4枚作る)

 

バター 適量
メープルシロップ 適量
生地
(L)1個
プレーンヨーグルト 20g
薄力粉 30g
ベーキングパウダー 1g
グラニュー糖 20g

 

 

ふんわりホットケーキの作り方


1、下準備をします。

薄力粉(30g)とベーキングパウダー(1g)は合わせてふるいます。卵((L)1個)は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておきます。

2、生地を作ります。

卵黄にプレーンヨーグルト(20g)を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

3、卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖(20g)を2回に分けて加えながら角がピンと立つくらいまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。

4、メレンゲの1/3量を(2)の卵黄のボウルに加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

なめらかに混ざったら(3)のメレンゲのボウルに加え、ゴムベラで泡を消さないようにさっくりと混ぜます。

八分通り混ざったら(1)の粉類を加えてよく混ぜます。

5、フライパン(直径26cm)に油を薄くぬり、弱火で充分に温めます。

火からおろしてぬれぶきんにのせ、ジュッと音がしたら、(4)の生地を直径13~14㎝にこんもりとのせます。

ふたをしてごく弱火にかける(ごく弱火にならない場合は焼き網をはさみ、火加減を調整する)。

6、10分ほどして表面が乾いてきたら、フライ返しで上下を返し、再びふたをして4〜5分焼き、器に盛ります。バター(適量)をのせ、メープルシロップ(適量)をかけます。

同様にして3枚も作ります。

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