高野豆腐のモチコチキン

高野豆腐のモチコチキン

料理名 高野豆腐のモチコチキン
番組名 ノンストップ!
料理人 虻川美穂子
出演者 設楽統(バナナマン),池上沙織ほか
放送局 フジテレビ
放送日 2021年11月10日(水)

 

2021年11月10日のフジテレビ系【ノンストップ!】では、虻川美穂子さんにより「高野豆腐のモチコチキン」のレシピが紹介されました。ハワイのローカルフードの唐揚げ「モチコチキン」を高野豆腐代用のソイフード(大豆料理)。池上沙織さん(日本ソイフードマイスター協会 代表理事)おすすめのヘルシーレシピ。あぶちゃんのこのシュミとまれ!のコーナーよりお届けです。

高野豆腐のモチコチキンの材料

 

高野豆腐 2個
白玉粉 大さじ2
60mL
レモン(くし形) 適量
適量
A
ショウガ 小さじ1
ニンニク 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
みりん 小さじ1と1/2

 

高野豆腐のモチコチキンの作り方

 

  1. Aのショウガ(小1)、ニンニク(小1)、鶏がらスープの素(小1と1/2)、しょうゆ(小1と1/2)、みりん(小1と1/2)を混ぜ合わせます。
  2. 1に白玉粉(大2)、水(60mL)を加えて混ぜ合わせます。
  3. 高野豆腐を手でちぎり、2を加えて沁み込ませます。

    POINT

    あえてデコボコに手でちぎり鶏肉っぽくする!白玉粉を加えたタレをしっかり沁み込ませることで中に油が入るのを防ぎ、もちっとおいしい食感になる。

  4. 3を電子レンジ(500W)で約2分加熱します。

    POINT

    電子レンジ加熱して含ませた白玉粉を餅化させる

  5. フライパンに揚げ油で4を入れ、まわりがきつね色になったら油(適量)を切ります。レモン(くし形 適量)を添えて完成です。

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