【ノンストップ】豚のとろろ昆布巻き鍋の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【ノンストップ】豚のとろろ昆布巻き鍋

ノンストップのレシピ・豚のとろろ昆布巻き鍋

豚のとろろ昆布巻き鍋

料理名 豚のとろろ昆布巻き鍋
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/12/6(火)
2022/12/6のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「豚のとろろ昆布巻き鍋」のレシピが紹介されました。うま味満点の肉巻きが堪能できるアイデア鍋です。

豚のとろろ昆布巻き鍋の材料(4人分)

豚バラ薄切り肉 300g
白菜 1/4コ
A
大さじ3
砂糖 大さじ1
小さじ2
しいたけ 4枚
水菜 1/2束
とろろ昆布 15g
B
だし汁 8カップ
薄口しょうゆ、みりん 各1/2カップ
一味とうがらし 少し

豚のとろろ昆布巻き鍋の作り方・レシピ

  1. 白菜1/4コは葉と軸に分け、葉は粗みじん切りに、軸はひと口大のそぎ切りにします。
  2. 1の白菜の葉にAの酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ2)をもみ込んでしんなりさせ、そのままおいてなじませます。
    しいたけ4枚は石づきを除き、半分に切ります。水菜1/2束は5cm長さに切ります。
  3. 豚バラ薄切り肉300gは1枚ずつまな板に広げ、ちぎったとろろ昆布15gを等分してのせ、手前から巻きます。最後に手でぎゅっと握って丸めます。
  4. 鍋にBのだし汁(8カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各1/2カップ)を入れて中火にかけ、3を加えて火がとおるまで煮ます。
  5. 1の白菜に軸、2のしいたけと水菜を加え、火がとおるまで煮ます。2の白菜の葉の水気を絞って加え、一味とうがらし 少しをふります。

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