【ノンストップ】塩鮭のちゃんちゃん蒸し
塩鮭のちゃんちゃん蒸し
| 料理名 | 塩鮭のちゃんちゃん蒸し |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年11月16日（月） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「塩鮭のちゃんちゃん蒸し」の作り方を紹介していました。野菜にのせて蒸すから鮭がしっとり。リンゴダレも絶品！
塩鮭のちゃんちゃん蒸しの材料(2人分)
| 鮭(甘塩・切り身) | 2切れ |
| リンゴ | 1/2個 |
A
| 卵黄 | 1個分 |
| みそ | 50g |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| キャベツ | 1/8個 |
| もやし | 1/2袋 |
| しいたけ | 2枚 |
| 万能ねぎ | 2.5本 |
B
| 水 | 1カップ(200mL) |
| 酒 | 1/4カップ(50mL) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 粗びきこしょう(黒) | 適量 |
塩鮭のちゃんちゃん蒸しの作り方
1.キャベツ(1/8個)はざく切りにし、もやし(1/2袋)はひげ根を除きます。
しいたけ(2枚)は軸を除いて薄切りにします。
万能ねぎ(2.5本)は小口切りにします。
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2.フライパンに2のキャベツ、もやし、しいたけを敷きつめ、水気をふいた鮭(甘塩・切り身 2切れ)を並べます。
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3.2にBの水(1カップ(200mL))・酒(1/4カップ(50mL))・ごま油(大さじ1)を回しかけて中火にかけます。
煮立ったら弱火にしてフタをし、10分蒸し煮にします。
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4.りんご（1/2個）は皮ごとすりおろし、Aの卵黄(1個分)・みそ(50g)・酢(大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)と混ぜ合わせます（特製リンゴだれ）。
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5.器に盛り、1の万能ねぎをのせて粗びきこしょう(黒) 適量をふり、4の特製リンゴだれを添えます。
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