親子丼

親子丼

料理名 親子丼
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年4月7日(日)

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「春の定番祭り!第一弾は定番の丼モノ3品!!」ということで、どんぶりレシピを紹介。ここでは、「親子丼」の作り方になります。水溶き片栗粉で絶妙なトロトロに!ふわとろ卵がたまらない親子丼です。

親子丼の材料(1人分)

鶏もも肉 100g
玉ねぎ 小1/2個(100g)
三つ葉 適量
1個
a
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
大さじ3
みりん 大さじ1/2
b
水、片栗粉 各小さじ1/2
温かいごはん 1人分

親子丼の作り方

1、鶏もも肉(100g)は一口大の厚めのそぎ切りにします。

玉ねぎ(小1/2個(100g))は縦5㎜厚さに切ります。

卵(1個)は溶きます。

bの水、片栗粉(各小さじ1/2)を混ぜます。

2、小さめのフライパンにaのめんつゆ(3倍濃縮 大さじ1.5)・水(大さじ3)・みりん(大さじ1/2)と鶏肉を入れて蓋をして強めの中火で3分煮ます。

玉ねぎを加えて鶏肉を上にのせるようにして中火で煮ます。

玉ねぎがしんなりしたら、bの水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜとろみをつけます。

3、溶き卵を回し入れて蓋をして弱火で30秒加熱します。

4、器に温かいごはん(1人分)を盛って3をのせます。

刻んだ三つ葉(適量)をのせます。

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