揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

料理名 揚げ出し豆腐
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年3月10日(日)

 

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「ホワイトデーに作ってあげたい和食」ということで、料理を紹介。ここでは、「揚げ出し豆腐」の作り方になります。木綿豆腐を使って、しっかり水切り。揚げ焼きして失敗しない!揚げ出し豆腐の作り方は必見です。

揚げ出し豆腐の材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁
大根おろし 適量
七味唐辛子 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量
a
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
砂糖 小さじ1
150cc

 

 

揚げ出し豆腐の作り方

1、木綿豆腐(1丁)はキッチンペーパーで包み、ボウルで受けたザルにのせます。豆腐の上に重しをのせて30分以上水切りをします。

4等分に切って片栗粉(適量)を薄くまぶします。

2、フライパンを熱してごま油(大さじ1.5)を引き、1を並べて中火でじっくりと揚げ焼きします。

全面をきつね色にカリッと焼き上げます。油が足りなくなってきたら随時足します。

3、小鍋にaのめんつゆ(3倍濃縮 50cc)・砂糖(小さじ1)・水(150cc)をひと煮立ちさせ、2を加えて絡めます。

4、器に盛って大根おろし(適量)をのせ、七味唐辛子(適量)を振ります。

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