和風煮込みハンバーグ

和風煮込みハンバーグ

和風煮込みハンバーグ

料理名 和風煮込みハンバーグ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年8月31日(日)

 

超簡単!和風煮込みハンバーグ

男子ごはんでは、めんつゆベースの和風だしでふっくらと煮込んだ「和風煮込みハンバーグ」を作っていました。青シソをタネに混ぜ込んだハンバーグで、さわやかな風味と和風らしさが際立った一皿。肉だねには玉ねぎが入らずに、煮汁はめんつゆで作るから、とっても簡単なレシピです。

和風煮込みハンバーグの材料(2人分)

 

合いびき肉 300g
青じそ 10枚
大根おろし 適量
ブロッコリー(塩茹で) 適量
サラダ油 大さじ1/2
(a)
1個
薄力粉 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
(b)
120cc
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2

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和風煮込みハンバーグの作り方

和風煮込みハンバーグ1、青じそ(10枚)はみじん切りにする。

和風煮込みハンバーグボウルに合いびき肉(300g)、青じそ、(a)の

  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量

を入れてよく混ぜる。半分に分けてハンバーグ型にまとめる。

和風煮込みハンバーグ2、(b)の

  • 水 120cc
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1/2

を混ぜる。

和風煮込みハンバーグ3、フライパンを熱してサラダ油(大1/2)をひき、1の真ん中をへこませ並べて強火で焼く。

和風煮込みハンバーグ焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼く。

※両面に焼き目をつけてから煮ることで、よりジューシーに仕上がる

和風煮込みハンバーグbの合わせ調味料を加えて蓋をして中火で5分煮る。

和風煮込みハンバーグ

和風煮込みハンバーグ

 

4、器に盛って軽く水気を絞った大根おろし(適量)をのせて、フライパンに残ったダシをかける。ブロッコリー(塩茹で 適量)、にんじんの粒マスタードサラダを添えて、和風煮込みハンバーグの完成。

●「ナスとしめじの具だくさんすまし汁」も合わせて放送紹介されました。⇒ レシピはこちら

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