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チーズデミグラスカツ丼

チーズデミグラスカツ丼

 

料理名 チーズデミグラスカツ丼
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年2月23日(日)

 

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「47都道府県ご当地ごはんシリーズ第9弾」ということで、今回は岡山県の料理を栗原心平さんがアレンジして紹介。ここでは、「チーズデミグラスカツ丼」の作り方になります。チーズがとろ~りのトンカツにデミグラスソースをかけた丼レシピ。

チーズデミグラスカツ丼の材料(2人分)

 

豚ロース薄切り肉 8枚(320g)
ピザ用チーズ 大さじ4
パン粉(細かめ)、揚げ油 各適量
キャベツ 1/8個(140g)
温かいごはん 2人分
塩、黒こしょう 各適量
グリーンピース 適量
a
1個
薄力粉 大さじ1
デミグラスソース
デミグラスソース缶 1缶
赤ワイン 大さじ1
中濃ソース、ケチャップ 各大さじ1/2

 

 

チーズデミグラスカツ丼の作り方

1、ソースを作ります。

小鍋にデミグラスソース缶(1缶)を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら赤ワイン(大1)、中濃ソース、ケチャップ(各大1/2)を加えて混ぜながらひと煮します。

2、キャベツ(1/8個(140g))は大き目の一口大のざく切りにし、塩(少々)を加えた熱湯でサッと茹でます。流水で粗熱を取って水気を切ります。

3、まな板に塩、黒こしょう(各適量)をかけます。

豚ロース薄切り肉(8枚(320g))をひろげ、2枚一組にします。

間にピザ用チーズ(大さじ1)をはさみ、チーズが出ないように肉の縁を押さえながらピッチリと閉じます。上から塩、黒こしょう(各適量)を振ります。4組作ります。

4、3によく混ぜたaの卵(1個)・薄力粉(大さじ1)をからめてパン粉(細かめ)適量をしっかりまぶします。

5、揚げ油を熱して4を入れて中火で揚げ焼きにします。キツネ色になったら油をきって取り出します。

食べやすく切ります。

6、どんぶりに温かいご飯を盛ってキャベツ、5をのせ、1のソースをかけてグリーンピース(適量)をのせます。

 

 

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