【男子ごはん】ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット
ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット
| 料理名 | ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月13日（日） |
深いコクと旨味がたまらない
秋の食材を堪能できる！お家で簡単イタリアン３品を紹介。ここでは、「ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット」の作り方になります。２種類のチーズを使った深いコクとマッシュルームから出た旨味がたまらない一品。ズッキーニのほどよい食感がアクセント！リゾットに具材を加えるタイミングがポイントです。
ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾットの材料(2人分)
| 米 | 1合 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| マッシュルーム | 1パック |
| チキンスープ | 600㏄ |
| ローリエ | 2枚 |
| パルミジャーノ | 15g |
| ミモレット | 10g |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾットの作り方
1、ズッキーニ(1/2本)は5㎜厚さの輪切りにする。マッシュルーム(1パック)は1㎝角に切る。米(1合)はざっと洗う。
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2、熱したフライパンにオリーブ油(大1)を引き、米を炒める。油が回ったらローリエ(2枚)、チキンスープ(600㏄)を1/4量加えて中火で加熱する。
2～3分経って水分が少なくなってきたら、同量のスープを加えて混ぜる。
※スープを３～４回に分けて加えることで、お米の水分を調整しアルデンテに仕上げる
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3、同様にもう1回繰り返す。2～3分経って、また水分が少なくなってきたら、残りのスープとズッキーニとマッシュルームを加えて煮る。
※最後にズッキーニとマッシュルームを加えることで、食感を残しつつ旨みも引き出す
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4、少しスープが残っている状態で、パルミジャーノ(15g)とミモレット(10g)をおろしながら加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩で調える。
※２種類のチーズを使うことで、深いコクと香りが楽しめる
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5、器に盛り、黒こしょう（適量）を振って、ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾットの完成。
