アンチョビソースのハムステーキ

アンチョビソースのハムステーキ

アンチョビソースのハムステーキ

料理名 アンチョビソースのハムステーキ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年2月5日(日)

 

コク&酸味のアンチョビソースをかけて

男のロマンシリーズ第18弾!ハムにこだわりぬいた絶品3品を紹介していました。ここでは、「アンチョビソースのハムステーキ」の作り方になります。厚切りハムステーキにひと工夫!コク&酸味が美味しいアンチョビソースをかけていただきます。

アンチョビソースのハムステーキの材料(2人分)

 

ハム 4枚(1.5㎝厚さ)
ナツメグ 少々
オリーブ油 適量
塩茹でしたブロッコリー 適量
黒こしょう 適量
《アンチョビソース》
アンチョビ 6枚(15g)
ケッパー 小さじ1(5g)
生クリーム 50㏄
おろしにんにく 1/2片分

 

 

アンチョビソースのハムステーキの作り方

1、アンチョビ(6枚(15g))ソースを作ります。アンチョビ、ケッパー(小1(5g))はみじん切りにします。小鍋を熱してオリーブ油(大1)をひき、おろしにんにく(1/2片分)、アンチョビ、ケッパーを加えて炒めます。油がなじんだら生クリーム(50㏄)を加えて少し煮詰めます。

アンチョビソースのハムステーキ

2、ハム(4枚(1.5㎝厚さ))にナツメグ(少々)を振ります。フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、ハムを入れて蓋をして強めの中火で焼きます。たまにひっくり返して両面焼きます。

アンチョビソースのハムステーキ

※分厚いハムは蓋をして蒸し焼きにすることで、中まで熱が伝わり美味しく仕上がる

3、器に2のハム、ブロッコリーを盛り1のアンチョビソースをかけ、黒こしょう(適量)を振り、アンチョビソースのハムステーキの完成。

アンチョビソースのハムステーキ

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