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れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソース

れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソース

料理名 れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソース
番組名 男子ごはん
料理人 木村多江
ゲスト 木村多江
放送局 テレビ東京
放送日 2018年9月23日(日)

 

コメント

木村多江さんをゲストに迎えて「冷めても美味しい!お弁当レシピ」を紹介。ここでは、木村多江さんによる「れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソース」の作り方になります。

れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソースの材料(2~3人分)

 

れんこん 250g
鶏ひき肉 250g
しょうが 1片
長ねぎ 1/2本
パクチー 1株
枝豆(茹でたもの) 約15~20さや
しょうゆ 小さじ1
ひとつまみ
片栗粉、薄力粉、揚げ油 各適量
タレ
しょうゆ 大さじ2
大さじ1/2
ゆずこしょう 適量

 

 

れんこんのはさみ揚げ ゆずこしょうソースの作り方

1、れんこん(250g)は皮を剥いて5㎜厚さに切ります。

しょうが(1片)、長ねぎ(1/2本)、パクチー(1株)はみじん切りにします。

枝豆(茹でたもの 約15~20さや)はさやから取り出します。

2、ボウルに鶏ひき肉(250g)、塩(ひとつまみ)を混ぜ、長ねぎ、パクチー、しょうが、しょうゆ(小1)を加えてよく混ぜます。

3、れんこんの水気をキッチンペーパーでふき取り、茶こし等で片栗粉(適量)を片面にふりかけます。

片栗粉がついている面に②をのせ、枝豆を十字に5個のせます。

片栗粉がついている面を内側にして挟みます。

4、③の全体に薄力粉(適量)をまぶします。

揚げ油(適量)を180度に熱して揚げます。

枝豆が見えるように半分に切って器に盛ります。

混ぜ合わせたタレのしょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1/2)・ゆずこしょう(適量)を添えます。


●お弁当用には、れんこんは片面にタレをつけます。

 

 

 

 

 

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