【男子ごはん】ささみときゅうりの海苔ナムルの料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】ささみときゅうりの海苔ナムル

ささみときゅうりの海苔ナムル

ささみときゅうりの海苔ナムル

料理名 ささみときゅうりの海苔(のり)ナムル
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/1/23(日)

 

2022/1/23 のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ささみときゅうりの海苔(のり)ナムル」のレシピが紹介されました。鶏ささ身・きゅうり・のりを和えるだけ!さっぱり味の簡単レシピです。

ささみときゅうりの海苔ナムルの材料(3~4人分)

 

ささみ(筋を取る) 3本(200g)
きゅうり 2本(250g)
焼き海苔(8枚切り) 5枚
小さじ1/2
a
500㏄
大さじ1
b
すし酢、ごま油 各大さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1/4

 

ささみときゅうりの海苔ナムルの作り方

 

  1. 鍋にaの水(500㏄)・酒(大さじ1)を入れて沸かし、ささみ(筋を取る)3本(200g)を加えます。再び沸いてきたら火を止めて蓋をして余熱で火を入れます。
    そのまま冷まして粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。水気を拭き取り、2㎝角くらいにほぐします。

    POINT

    ささみは火を止め蓋をし余熱で低温調理することで、やさしく火が入りしっとり柔らかく仕上がる。
    ゆで汁は密閉容器に入れて冷凍すると色々と使えて◎

  2. きゅうり(2本(250g))は乱切りにして塩(小1/2)を振ってもみます。

    POINT

    水出しすることで、きゅうりに調味料が染み込みやすくなる

  3. ボウルにbのすし酢、ごま油(各大さじ1.5)・薄口しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を混ぜ、1と汁気を絞った2、ちぎった焼き海苔(8枚切り 5枚)を加えて和えます。

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