【なないろ日和！】蒸しブリ・ブリ大根
蒸しブリ・ブリ大根
| 料理名 | 蒸しブリ・ブリ大根 |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | いけや賢二 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/10/29（火） |
2024/10/29のテレビ東京系【なないろ日和！】では、いけや賢二さんにより「蒸しブリ・ブリ大根」のレシピが紹介されました。同時調理レシピ
蒸しブリ・ブリ大根の材料(2人前)
蒸しブリ
| ブリ | 2切れ |
| 水菜 | 50g |
| 塩 | 適量 |
| ポン酢 | 大3程度 |
| ごま油 | 小さじ1杯 |
| あさつき | 適量 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 一味 | 少々 |
| 大根おろし | 適量 |
| ミョウガ | 1個 |
ブリ大根
| ブリ | 2切れ |
| 大根 | 8cm |
| 塩 | 適量 |
| 根生姜 | 5g |
| 水 | 350ml |
| 顆粒だし | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
蒸しブリ・ブリ大根の作り方・レシピ
蒸しブリ
- ブリに塩を振って少しおきます。
- 蒸し器に水菜をひいてその上にブリをおきます。(下段には下記のぶり大根を煮込み、蓋をして上段で蒸しぶりを調理)
- 蒸しあがったらお皿にあけて、浅葱、三つ葉、ミョウガ、だいこんおろし、一味を散らしてポン酢にごま油入れたものをかけて完成です。ポン酢は別添えでもOKです。
ブリ大根
- 適度にカットしたブリに熱湯をかけて臭みをとります。
- 大根を一口サイズの半月切りにし、水300ml、顆粒だしの入ったボウルに入れて700wで4分レンジする。
- フライパンに1000mlくらいの水と砂糖とボウルの大根を茹で汁ごと全部入れます。ブリも入れて煮ます。
- (上段の)蒸しぶりが茹であがったら蓋を取って煮ます。
- 水位が半分くらいになったら醤油、みりん、酒で味を整えてもう少し煮て、柑橘の皮をのせて完成です。
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