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いわしのキムチユッケ丼

いわしのキムチユッケ丼

 

料理名 いわしのキムチユッケ丼
番組名 なないろ日和!
料理人 高橋善郎
放送局 テレビ東京
放送日 2020年5月19日(火)

 

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なないろ日和!では、高橋善郎さんが買い置き食材で料理を紹介。ここでは、「いわしのキムチユッケ丼」の作り方になります。ごはんが進むユッケ味の丼。玉ねぎの食感がアクセントです。

いわしのキムチユッケ丼の材料(1人分)

 

いわし水煮 1缶
0.5合分
キムチ 50g
うずらの卵 1個
玉ねぎ 1/8個
大葉(千切り) 2枚分
90ml
刻みのり 適量
白ごま 適量
A
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
豆板醤 小さじ1/4

 

 

いわしのキムチユッケ丼の作り方

1、研いだ米(0.5合分)は20〜30分水に浸水させ、水気を切ります。

ライスクッカーに米、水(90ml)を入れ、炊きます。

いわし水煮(1缶)の水分を切り粗くほぐし、玉ねぎ(1/8個)はみじん切りにして、キッチンペーパーに包んでぎゅっと水分をしぼります。

 

 

2、ボウルにいわし、キムチ(50g)、Aのごま油(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・にんにく(すりおろし 小さじ1/4)・豆板醤(小さじ1/4)を入れ、混ぜ合わせます。

 

 

3、炊きあがったごはんを器に盛り付け、刻みのり(適量)をしきます。2をのせ、中央に大葉(千切り 2枚分)、うずらの卵(1個)を添えて白ごま(適量)をふります。

●うずら卵に代わって卵黄や温泉卵でも可

 

 

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