【DAIGOも台所のレシピ】柿の白和え ・DAIGO        

【DAIGOも台所】柿の白和え

DAIGOも台所のレシピ・柿の白和え

柿の白和え

料理名 柿の白和え
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/10/12(火)
2023/10/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「柿の白和え」のレシピが紹介されました。白和え衣も『白和えにかき、意外に合いますね。奈良漬けもおいしい。フルーツだけの方がいいかな?と思っていたけど、すごくいいアクセントになっています。ちょっと不思議でクセになるというか、ついつい箸が進む味。家でも作ってみたいです。』とコメントしています。

柿の白和えの材料(2人分)

かき 1/2個
なし 1/4個
ぶどう(種なし) 7粒
奈良漬け 30g
白和え衣
豆腐(木綿) 1/2丁(175g)
練りごま 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
少量
薄口しょうゆ 少量
だし 適量

柿の白和えの作り方・レシピ

  1. かき1/2個となし 1/4個は皮をむいて1cm角に切り、ぶどう(種なし)7粒は半分に切ります。
  2. 奈良漬け30gは2cm長さ、2mm幅に切ります。
  3. 豆腐(木綿 1/2丁(175g))はペーパータオルに包んで軽く重石をして水切りします。
  4. フードプロセッサーに3、白和え衣の豆腐・練りごま(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1/2)・塩(少量)・薄口しょうゆ(少量)・だし少量を入れて攪拌させ、ザルで裏ごしします。
  5. 4をボウルに移し、だしで固さを調節して、かき、なし、ぶどう、奈良漬けを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。

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