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豚汁釜飯

豚汁釜飯

料理名 豚汁釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月4日(日)

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相葉マナブでは、釜-1グランプリより「豚汁釜飯」の作り方をご紹介です。

豚汁釜飯の材料(4~6人分)

3合
豚汁の汁 370mL
豚汁の具材 約420g
120g
しょう油 大さじ2
青ネギ 適量
七味唐辛子 適量
豚汁の材料
豚バラ肉 150g
大根 80g
にんじん 1/4本
長ネギ 1/2本
ごぼう 20g
かつお昆布だし 370mL
こんにゃく 60g
油揚げ 1/2枚(25g)
味噌 大さじ4
ごま油 大さじ1

豚汁釜飯の作り方


1、豚バラ肉(150g)を3~4cm幅のひと口大に切り、こんにゃく(60g)は下茹でしてひと口大に手でちぎります。油揚げ(1/2枚(25g))は短冊切り、大根(80g)、にんじん(1/4本)をいちょう切り、ごぼう(20g)、長ネギ(1/2本)を斜め切りします。

2、鍋にごま油(大1)をひき、中火で豚バラ肉を焼き目がつく程度に炒めます。

3、色が変わってきたら、こんにゃく、油揚げ、大根、長ネギ、にんじん、ごぼうを加えてひと炒めします。

4、かつお昆布だし(370mL)を入れて味噌(大4)をとかします。

5、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)、豚汁の汁(370mL)、豚汁の具材(約420g)、しょう油(大2)、氷(120g)を入れて炊きます。

6、茶碗に盛り、青ネギ(適量)と七味唐辛子(適量)をかけます。

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