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アワビの煮付け

アワビの煮付け

 

料理名 アワビの煮付け
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月16日(日)

 

コメント

相葉マナブでは、今回は千葉県南房総市の道の駅に売られている食材を使って、絶品料理を作ってご紹介。ここでは、「アワビの煮付け」の作り方になります。

アワビの煮付けの材料(2人分)

 

アワビ 1個
アワビの肝 5個分
しょうが(薄切り) 適量
青ネギ 適量
かつお昆布だし 200mL
しょう油 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1

 

 

アワビの煮付けの作り方

1.アワビ(1個)を殻から外し、1cm幅に切ります。

2.アワビの肝(5個分)を3分ほど下茹でして、氷水でしめておきます。

3.鍋にかつお昆布だし(200mL)、しょう油(大2)、酒(大1)、みりん(大1)、しょうが(薄切り 適量)、 アワビ、肝を入れて強火にかけます。

沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分煮ます。

4.皿に盛りつけ、小口切りにした青ネギ(適量)をかけます。

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