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さつまいものパンケーキ

さつまいものパンケーキ

 

料理名 さつまいものパンケーキ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月6日(日)

 

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相葉マナブでは、千葉県成田市で今が旬のさつまいもを使った絶品スイーツを学びます。ここでは「さつまいものパンケーキ」の作り方になります。

さつまいものパンケーキの材料(2枚分)

 

万能さつまいもジャム 90g
1個
ホットケーキミックス 150g
牛乳 100g
さつまいもシロップ煮 30g
さつまいもアイス 適量
ミント 適量
さつまいものシロップ煮
さつまいも 100g
100mL
砂糖 15g
レモン 1/4個
さつまいもアイス
牛乳 200mL
焼き芋 200g
砂糖 大さじ2

 

 

さつまいものパンケーキの作り方

 

パンケーキ

1、万能さつまいもジャム(90g)と卵(1個)を混ぜ合わせます。

「万能さつまいもジャム」=>レシピはこちら

2、牛乳(100g)、ホットケーキミックス(150g)を加えて、さらに混ぜ合わせます。

3、熱したフライパンに生地を丸く広げ、さつまいもシロップ煮(30g)下記参照を乗せ、両面2分ずつ焼きます。

4、パンケーキを皿に移し、さつまいも(100g)のアイス(下記参照)、ミント(適量)を盛り付けます。

 

さつまいもシロップ煮

1.さつまいもの皮を剥き、1cmの角切りにします。

2.鍋に、水(100mL)、砂糖(15g)を入れ、レモン(1/4個)を搾り、ひと煮立ちさせます。

3.さつまいもを加え、さつまいもに火が入るまで混ぜ合わせます。

さつまいものアイス

1.焼き芋(200g)は、冷まして皮を剥き、ひと口大に切ります。

2.ミキサーに1、牛乳(200mL)、砂糖(大2)を入れ、攪拌します。

3.バットに移し、冷凍庫で約5時間凍らせます。

 

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