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豚肉とニンニクの茎の炒めもの

豚肉とニンニクの茎の炒めもの

 

料理名 豚肉とニンニクの茎の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月7日(火)

 

コメント

「基本のおかず」というテーマで、「豚肉とニンニクの茎の炒めもの」の作り方の紹介です。「玉ねぎの甘みがおいしい!豚バラ肉ととても合いますね。黒こしょうがすごくいいアクセントになっていて、いくらでも箸が進みます。」と上沼恵美子さん。

豚肉とニンニクの茎の炒めものの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 150g
にんにくの茎 6本
玉ねぎ 80g
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
ごま油 小さじ1
適量
合わせ調味料
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/4
小さじ2

 

 

豚肉とニンニクの茎の炒めものの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 150g)は2cm幅に切ります。

 

2、にんにくの茎(6本)は3cm長さに切り、玉ねぎ(80g)は繊維に沿って7mm幅に切ります。

 

3、オイスターソース(小1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1/4)、水(小2)を合わせます。

 

4、フライパンに熱湯を沸かし、にんにくの茎を入れて強火で1分30秒ゆで、ざるに上げます。

 

5、(4)のフライパンに油適量を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、玉ねぎ、黒こしょう(粗びき 小1)の順に加えて炒め、にんにくの茎を加えて(3)を回し入れて強火でからめます。

6、ごま油(小1)を加えて器に盛ります。

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