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豆とマグロのサラダ

豆とマグロのサラダ

 

料理名 豆とマグロのサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月7日(金)

 

コメント

「豆で元気〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆とマグロのサラダ」の作り方の紹介です。「水っぽい種を取っているから、きゅうりがシャキシャキ!メインにもなるおいしいサラダですね。」と上沼恵美子さん。

豆とマグロのサラダの材料(2人分)

 

ミックスビーンズ 100g
まぐろ(2cm厚さ) 100g
きゅうり 1本
粒マスタード 小さじ2
レモン汁 小さじ2
小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
ベビーリーフ 20g
適量

 

 

豆とマグロのサラダの作り方

1、まぐろ(2cm厚さ 100g)は厚みを半分に切ります。

 

2、きゅうり(1本)は表面に塩(適量)をふって板ずりし、水で洗って水分をふき取り、種を取り除いて1cm角に切ります。

 

3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を溶かして火を止め、まぐろを入れ、白っぽくなったらすぐに氷水に取って冷やし、水分をふき取り、1cm角に切ります。

4、粒マスタード(小2)にレモン汁(小2)、分量の塩(小さじ1/2)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、バージンオリーブ油(大1)を少しずつ加えながら混ぜ、ミックスビーンズ(100g)、まぐろ、きゅうりを加えて混ぜ合わせます。

 

5、器にベビーリーフ(20g)を添えて(4)を盛りつけます。

 

 

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