牛肉のエスニック風焼きしゃぶ

牛肉のエスニック風焼きしゃぶ

料理名 牛肉のエスニック風焼きしゃぶ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月4日(木)

 

2021年11月4日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」のレシピが紹介されました。ナンプラーとレモンがいい仕事をしていて、後味までおいしい!これは間違いない味。

牛肉のエスニック風焼きしゃぶの材料(2人分)

 

牛肩ロース肉(薄切り) 3枚(300g)
セロリ 50g
セロリの葉 4枚
トマト 1個
おろしにんにく 小さじ1/3
レッドペッパー 小さじ1/4
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ1
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

 

牛肉のエスニック風焼きしゃぶの作り方

 

  1. セロリ(50g)の茎は叩きつぶして5mm幅に切り、葉はせん切りにします。

    POINT

    セロリは叩きつぶしてから切ります。

  2. 牛肩ロース肉(薄切り 3枚(300g))は半分に切り、トマト(1個)は1cm角に切ります。
  3. ボウルに1のセロリの茎と葉、トマト、おろしにんにく(小1/3)、レッドペッパー(小1/4)、ナンプラー(大1)、レモン汁(大1)、砂糖(小1/2)を入れて混ぜ、分量のバージンオリーブ油(大さじ1)を加えて混ぜ、しばらくおきます。
  4. 牛肉に塩(適量)、こしょう(適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(少量)を熱し、強火でさっと焼きます。

    POINT

    牛肉を強火でさっと焼きます。

  5. 器に牛肉を盛りつけ、3をかけます。

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