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潮(うしお)煮込みうどん

潮(うしお)煮込みうどん

料理名 潮(うしお)煮込みうどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月28日(火)

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「キャンプ飯」というテーマで、「潮(うしお)煮込みうどん」の作り方の紹介です。「あさりとほたての缶詰の汁がすごくいい味を出していますね。こんなにおいしくなるとは思わなかった!これはいいアイデア。キャンプの時だけでなく、日常のお料理でも使えそう。」と上沼恵美子さん。

潮(うしお)煮込みうどんの材料(2人分)

ゆでうどん 2玉
あさりの水煮缶 1缶(55g)
ほたて貝柱の水煮缶 2缶(130g)
ベーコン 4枚(80g)
油揚げ 1枚
しょうが 20g
青ねぎ 1本
500ml
100ml
小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1
黒こしょう 適量
適量

潮(うしお)煮込みうどんの作り方

1、ベーコン(4枚(80g))は3cm幅に切り、油揚げ(1枚)は2cm幅、3cm長さに切り、しょうが(20g)はせん切りにし、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

2、鍋に油(適量)を熱し、ベーコン、しょうがを中火で炒めます。

ベーコンに焼き色がついたら、あさりの水煮缶(1缶(55g))、ほたて貝柱の水煮缶(2缶(130g))、分量の水(500ml)、酒(100ml)、油揚げを加えて2分煮ます。(あさり、ほたては缶汁ごと入れます。)

3、(2)に塩(小1/3)、薄口しょうゆ(大1)を加え、ゆでうどん(2玉)を入れ、中火で1分煮ます。

4、(3)を器に盛り、青ねぎをのせて黒こしょう(適量)をふります。

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