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海鮮和風カツ

海鮮和風カツ

 

料理名 海鮮和風カツ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月10日(月)

 

コメント

「和洋中のカツ」というテーマで、「海鮮和風カツ」の作り方の紹介です。「海の香りがたまらないですね!海鮮の旨みがギュッと詰まっていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

海鮮和風カツの材料(2人分)

 

ほたて貝柱 100g
えび 150g
はんぺん 30g
玉ねぎ 30g
青じそ 5枚
片栗粉 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
生パン粉 適量
小さじ1
青のり粉 小さじ1/2
サラダ菜 4枚
トマト 1/2個
レモン 適量
適量
揚げ油 適量

 

 

海鮮和風カツの作り方

1、えび(150g)の1/3量とほたての1/2量を7mm角に切ります。

 

2、残りのえびとほたてをフードプロセッサーに入れ、はんぺん(30g)、玉ねぎ(30g)、青じそ(5枚)、片栗粉(大1/2)、マヨネーズ(大1)、黒こしょう(適量)を加えて攪拌し、なめらかになったら取り出し、(1)を加えて混ぜます。

 

3、(2)の生地を4等分し、手に油(適量)をつけて平らにまとめ、小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、生パン粉(適量)の順につけ、170度の揚げ油で5分揚げます。

4、青のり粉(小1/2)と塩(小1)を混ぜ合わせます。

 

5、器にサラダ菜(4枚)、くし形に切ったトマト(1/2個)とレモン(適量)、カツを盛り、(4)を添えます。

 

海鮮和風カツ

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