【キューピー３分クッキング】かきと豆腐のあんかけ
かきと豆腐のあんかけ
| 料理名 | かきと豆腐のあんかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月10日（月） |
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「かきと豆腐のあんかけ」の作り方のご紹介です。
かきと豆腐のあんかけの材料(4人分)
| かき(加熱用) | 12個(250g) |
| 木綿豆腐 | (大)1丁(400g) |
| ほうれん草 | 1わ(200g) |
| 焼き麩 | 8個(10g) |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| だし汁 | 1+1/2カップ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
●塩、片栗粉、油
かきと豆腐のあんかけの作り方
1、木綿豆腐((大)1丁(400g))は4等分に切り、ペーパータオルで包み、10分ほどおいて水きりをします。
焼き麩(8個(10g))は水につけてやわらかくもどし、軽く水気を絞ります。
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2、ほうれん草(1わ(200g))は熱湯で色よくゆで、水にとって冷まします。水気を絞り、4cm長さに切ります。
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3、かき(加熱用 12個(250g))は塩水の中で静かに洗い、流水でさっと流し、ザルに上げて水気をきり、ペーパータオルでふきます。焼く直前に片栗粉(適量)を薄くまぶします。
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4、フライパンに油大さじ1を熱し、(3)のかきを並べ、両面を4～5分焼いて火を通し、取り出します。
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5、鍋にみりん(大3)を入れて煮立て、しょうゆ(大3)、だし汁(1+1/2カップ)を加えて温めます。
(1)の豆腐、焼き麩を加え、ふたをして豆腐が温まるまで3～4分煮ます。
片栗粉(大1)を同量の水で溶いたもので煮汁にとろみをつけ、(2)のほうれん草を加えて温めます。
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6、器に(4)のかきと(5)の豆腐、ほうれん草、焼き麩を盛り、煮汁をかけておろししょうが(1かけ分)をのせます。
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