手羽の唐揚げ

手羽の唐揚げ

手羽の唐揚げ

料理名 手羽の唐揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月6日(木)

 

山椒でピリッとポン酢でサッパリ

「揚げもの大好き」というテーマで、「手羽の唐揚げ」の作り方の紹介です。「ぽん酢の酸味でさっぱりしているから、いくらでも食べられそう。山椒で口がピリッとしびれるけれど、これがまたおいしい!新しい味ですね。」と上沼恵美子さん。

手羽の唐揚げの材料(2人分)

 

手羽中 (半分に切ったもの)16本
甘長唐辛子 6本
長ねぎ 1/2本
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
合わせだれ
ぽん酢 大さじ4
山椒の佃煮 10g
粉山椒 小さじ1/2

 

 

手羽の唐揚げの作り方

1、手羽中((半分に切ったもの)16本)に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。

手羽の唐揚げ

2、甘長唐辛子(6本)は半分に切り、長ねぎ(1/2本)は芯を取って4cm長さのせん切りにし、水にさらして水気を絞ります。

 

3、合わせだれの山椒の佃煮(10g)は細かく刻み、ぽん酢(大4)、粉山椒(小1/2)と混ぜ合わせます。

手羽の唐揚げ

※山椒の佃煮を細かく刻んで香りを生かす。

4、165度の揚げ油で甘長唐辛子をサッと揚げ、170度にして(1)を約5分揚げます。

 

5、揚げたての手羽中と甘長唐辛子を(3)とからめます。

手羽の唐揚げ

※手羽中は揚げたてを合わせだれとからめる。

6、器に盛り、(2)の白髪ねぎを添えます。

手羽の唐揚げ

唐揚げの人気レシピ

第1位

食べだすと、とまらない*里芋から揚げの甘辛*

食べだすと、とまらない*里芋から揚げの甘辛*

食べだすと、とまりません(*^_^*) 里芋に片栗粉をまぶして揚げたものを、甘辛たれで絡めました♪

第2位

我が家の人気者!!鶏の唐揚げ

我が家の人気者!!鶏の唐揚げ

砂糖を入れることで柔らかくジューシーな唐揚げになります! ぜひ一度お試しを!

第3位

鶏むね肉のやわらかとり天

鶏むね肉のやわらかとり天

鶏むね肉でヘルシー!ポン酢でさっぱりと!別府で食べたとり天の味をわたしなりにアレンジしました^^

第4位

カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ

カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ

旦那様が「母さんの唐揚げは世界一やな~」と子ども達に言ってくれます(*^o^*)ごく普通の唐揚げの作り方に我が家流ポイントが少しあるので手順で紹介しています。

このページの先頭へ