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山椒風味のキーマカレー

山椒風味のキーマカレー

 

料理名 山椒風味のキーマカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月20日(水)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「山椒風味のキーマカレー」の作り方の紹介です。「これまでに食べたキーマカレーとは全然違いますね。口に広がる山椒の風味がミントみたいにさわやかで、すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

山椒風味のキーマカレーの材料(2人分)

 

合いびき肉 250g
青ねぎ 2本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1
トマトの水煮(カットタイプ) 130g
ブイヨン 200ml
ナンプラー 大さじ1/2
小さじ1/2
粉山椒 小さじ1/2
ご飯 適量
適量
こしょう 適量

 

 

山椒風味のキーマカレーの作り方

1、青ねぎ(2本)は白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにします。

 

2、フライパンににんにく(みじん切り 小1/2)としょうが(みじん切り 小1)、バージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、合いびき肉(250g)を加えて中火でほぐすように炒め、青ねぎの白い部分を加えて炒めます。

 

3、(2)にカレー粉(大1/2)を加えて弱火で炒め、小麦粉(大1)を加えて炒め、トマトの水煮(カットタイプ 130g)を加え、ブイヨン(200ml)を少しずつ加えながら溶きのばし、煮立ったらアクを取り除き、ナンプラー(大1/2)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で5分煮ます。

4、(3)を塩、こしょう(各適量)で味を調え、青ねぎの青い部分と粉山椒(小1/2)を加えて混ぜ、器にご飯(適量)をよそってカレーをかけます。

 

 

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