【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】山椒風味のキーマカレー
山椒風味のキーマカレー
| 料理名 | 山椒風味のキーマカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月20日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「山椒風味のキーマカレー」の作り方の紹介です。「これまでに食べたキーマカレーとは全然違いますね。口に広がる山椒の風味がミントみたいにさわやかで、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
山椒風味のキーマカレーの材料(２人分)
| 合いびき肉 | 250g |
| 青ねぎ | 2本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 130g |
| ブイヨン | 200ml |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粉山椒 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
山椒風味のキーマカレーの作り方
1、青ねぎ(2本)は白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにします。
–
2、フライパンににんにく(みじん切り 小1/2)としょうが(みじん切り 小1)、バージンオリーブ油(大1)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、合いびき肉(250g)を加えて中火でほぐすように炒め、青ねぎの白い部分を加えて炒めます。
–
3、(2)にカレー粉(大1/2)を加えて弱火で炒め、小麦粉(大1)を加えて炒め、トマトの水煮(カットタイプ 130g)を加え、ブイヨン(200ml)を少しずつ加えながら溶きのばし、煮立ったらアクを取り除き、ナンプラー(大1/2)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で5分煮ます。
–
4、(3)を塩、こしょう(各適量)で味を調え、青ねぎの青い部分と粉山椒(小1/2)を加えて混ぜ、器にご飯(適量)をよそってカレーをかけます。
–
