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冬瓜とトマトのさっぱり煮

冬瓜とトマトのさっぱり煮

料理名 冬瓜とトマトのさっぱり煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月14日(水)

コメント

「夏野菜たっぷり」というテーマで、「冬瓜とトマトのさっぱり煮」の作り方の紹介です。「このスープ、すごくおいしいですね。ザーサイとトマトの組み合わせは最強かも。焼いた卵もいいアクセントになっていますね。」と上沼恵美子さん。

冬瓜とトマトのさっぱり煮の材料(2人分)

冬瓜 200g
トマト 2個(160g)
豚肩ロース肉(薄切り) 50g
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ザーサイ(味つき) 30g
小さじ2
1個
しょうが(薄切り) 5g
中華スープ 250ml
適量
こしょう 適量
適量

冬瓜とトマトのさっぱり煮の作り方

 

1、冬瓜(200g)は皮とわたを取って5mm厚さの一口大に切ります。

2、豚肩ロース肉(薄切り 50g)は3等分に切り、しょうゆ(小1/2)をもみ込んで片栗粉(小1)をまぶします。

3、トマト(2個(160g))は6等分のくし形に切り、ザーサイ(味つき 30g)は3cm幅に切ります。

4、冬瓜を熱湯で2分ゆで、ざるに上げます。

5、鍋に油小さじ2を熱して卵(1個)を中火でいり焼き、一口大に切って取り出します。

6、(5)の鍋に油少量を足し、しょうが(薄切り 5g)を中火で炒めて中華スープ(250ml)、塩(適量)、こしょう(適量)、豚肉、冬瓜を入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、(3)を加えて強火にし、(5)を戻し入れて仕上げ、器に盛ります。

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