【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ミートボールとキャベツのスープ
ミートボールとキャベツのスープ
| 料理名 | ミートボールとキャベツのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月8日（金） |
コメント
「ひき肉を使って」というテーマで、「ミートボールとキャベツのスープ」の作り方の紹介です。「ミートボールはやわらかいんですが、ちゃんと肉の食べごたえがあっておいしい！スープの味がすごくしっかりしているので、ご飯にもパンにも合いそうです。」と上沼恵美子さん。
ミートボールとキャベツのスープの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| にんじん | 40g |
| キャベツ | 80g |
| ブイヨン | 300ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
ミートボールとキャベツのスープの作り方
1、豚ひき肉(200g)は冷蔵庫で冷やしておきます。
–
2、キャベツ(80g)は一口大にちぎり、にんじん(40g)は2〜3mm厚さの半月切りにします。
–
3、(1)に塩(小1/2)を入れて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵(1/2個分)、コーンスターチ(大1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)、おろしにんにく(小1/4)を加えて更に混ぜて16等分し、手に油(適量)をつけて丸めます。
–
4、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、(3)の表面を強火で焼き、にんじん、キャベツを加えて中火で炒め、ブイヨン(300ml)、塩(小1/2)を加え、蓋をして弱火で5分煮ます。
–
5、(4)にこしょう(適量)を加えて味を調え、器に盛ります。
–
