ネギトロのハンバーグ

ネギトロのハンバーグ

料理名 ネギトロのハンバーグ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年11月20日(火)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ネギトロのハンバーグ」の作り方の紹介です。「中が半生なのがポイント。まぐろは焼くとパサパサしてしまいがちですが、しっとりとやわらかでとてもおいしいです。きゅうりのしょうゆ漬けのコリコリとした食感と、ほどよいしょっぱさも利いていますね。」と上沼恵美子さん。

ネギトロのハンバーグの材料(2人分)

 

まぐろ(たたき身) 200g
きゅうりのしょうゆ漬け 10g
青ねぎ(小口切り) 5g
卵黄 1個
トマトケチャップ 小さじ1
タバスコ 適量
小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1/2
ベビーリーフ 適量
ドレッシング 適量
適量

 

 

ネギトロのハンバーグの作り方

1、きゅうりのしょうゆ漬け(10g)は5mm角に切ります。

 

2、まぐろ(たたき身 200g)に(1)、青ねぎ(小口切り 5g)、おろしにんにく(小1/3)、卵黄(1個)、トマトケチャップ(小1)、タバスコ(適量)、塩(小1/2)を加えて混ぜ、2等分し、油(適量)を塗った手で小判形に整えます。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を入れて火にかけ、(2)を入れて強火で30秒焼き、裏返して30秒焼いて取り出します。

 

4、器にハンバーグとベビーリーフ(適量)を盛り、ドレッシング(適量)をかけます。

 

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