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なすとベーコンのスパゲッティ

なすとベーコンのスパゲッティ

料理名 なすとベーコンのスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月2日(木)

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「秋なすを味わう」というテーマで、「なすとベーコンのスパゲッティ」の作り方の紹介です。「なすが最高!油をそれほど使っていないのに、やわらかくてトロットロですね。トマトの旨みもしっかりと感じられて、言うことなしのおいしさです。」と上沼恵美子さん。

なすとベーコンのスパゲッティの材料(2人分)

なす 1本(150g)
ベーコン(かたまり) 60g
バジル 4枚
スパゲッティ 160g
バージンオリーブ油 大さじ2
トマトソース 150ml
パスタのゆで汁 50ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量

なすとベーコンのスパゲッティの作り方


1、なす(1本(150g))は皮を縞にむき、細い部分は1cm幅の輪切りにし、太い部分は半月切りにします。

2、ベーコン(かたまり 60g)は7mm角の拍子木に切り、バジル(4枚)は手でちぎります。

3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

4、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油(大2)を入れて中火で熱し、香りが出るまで炒め、なすを入れて塩、こしょう(適量)して両面に強火で焼き色をつけ、トマトソース(150ml)、(3)のパスタのゆで汁(50ml)を加えて中火で1分煮ます。

5、(4)にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズ(粉 大2)とバジルを加えて火を止めて和え、器に盛ります。

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